Tras el paso por el Comité de Cata el 90% de los vinos de la cosecha 2012 obtuvieron la contraetiqueta del Consejo Regulador
El Comité de
Cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Ycoden Daute
Isora ha calificado la cosecha 2012 como “Excelente”, tras valorar los
parámetros químicos estipulados y realizar el correspondiente análisis
sensorial.
Esto supone
que más del noventa por ciento de los vinos correspondientes a la añada 2012,
que se encuentran en el mercado, cuentan con la garantía de calidad y origen avalados
por la contraetiqueta del CRDO Ycoden
Daute Isora, elaborados gracias a la uva proveniente de los 525
viticultores censados en diecisiete bodegas inscritas.
El proceso de
calificación de la cosecha consta de dos partes. Por un lado, se realiza el
control analítico de las muestras de vino para determinar que sus parámetros
químicos son los adecuados y, posteriormente, estas muestras pasan el análisis
sensorial del Comité de Cata que
determina si el vino reúne los criterios de calidad necesarios para salir al
mercado con la contraetiqueta que otorga el
Consejo Regulador. Tras los resultados de la cata, se emite un informe
al pleno del Consejo Regulador que finalmente aprueba los resultados.
El mayor porcentaje
de vinos calificados corresponde a los blancos, los más característicos de esta
comarca, producidos con las variedades listán blanco, marmajuelo, gual, malvasía
blanca o verdello, entre otras. Aunque aún queda por obtener la calificación de
los varietales tinto, más tardía porque su proceso de elaboración es más lento.
La
calificación como “Excelente” de los vinos 2012 pone de manifiesto la buena labor
realizada por los viticultores, bodegueros y enólogos de la comarca que se
esfuerzan con más ahínco cada cosecha para que los vinos de la Denominación de
Origen sigan siendo reconocidos por su calidad.
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